Salade de poisson thaï

Name: salade de poisson thaï
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de filets de lotte ou 500 g de poisson en filets épais; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1/2 botte d'échalote; gingembre frais; 2 piments verts; 2 piments verts; 100 g de cacahuètes; 1 mangue verte; 200 g de haricots verts; 1 citron vert, zeste et jus; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (dans les magasins asiatiques); 1 bouquet de coriandre (coriandre)

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Ingrédients

Préparation

Rôtir les cacahuètes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Boutonnez finement.
Faites frire le poisson dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez-le en gros morceaux et placez-le dans un bol.
Tranchez les échalotes et les haricots en diagonale.Émincez les piments rouges.Épluchez et coupez la mangue en tranches.
Placez les haricots, les échalotes, les piments, les cacahuètes, la mangue et une tasse de feuilles de coriandre hachées dans le bol avec le poisson.
Mélangez le jus de citron vert, le zeste, le sucre brun, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé et la sauce de poisson et mélangez bien le mélange dans le bol.Placez dans un plat de service et garnissez de coriandre.