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Salade de poivrons et lentilles
Ceci est basé sur une recette Weight Watchers modifiée pour répondre à mes propres goûts. Une salade merveilleusement simple qui peut jouer un rôle central au repas ou accompagner la viande et les légumes grillés.
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Ingrédients
Préparation
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Garnir de feta émiettée.
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Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
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Pendant que les lentilles cuisent, faites griller le poivron rouge sur une cuisinière jusqu'à ce que la peau soit noircie et boursouflée.
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Placez-le dans un sac en papier ou en plastique pendant 10 minutes pour permettre à la peau de se détacher davantage.
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Retirez la peau du poivron et coupez-la en dés de 1,25 centimètre.
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Mettre de côté.
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Égouttez les lentilles et transférez-les dans un grand bol.
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Ajouter le vinaigre, l'huile, l'ail, les poivrons et le basilic; mélanger.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Placez la salade sur un plateau de service/bol ou des assiettes individuelles.
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Top with feta crumbles.
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Servir tiède ou réfrigéré.
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