Salade de poivrons et lentilles

Ceci est basé sur une recette Weight Watchers modifiée pour répondre à mes propres goûts. Une salade merveilleusement simple qui peut jouer un rôle central au repas ou accompagner la viande et les légumes grillés.

Garnir de feta émiettée.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
Pendant que les lentilles cuisent, faites griller le poivron rouge sur une cuisinière jusqu'à ce que la peau soit noircie et boursouflée.
Placez-le dans un sac en papier ou en plastique pendant 10 minutes pour permettre à la peau de se détacher davantage.
Retirez la peau du poivron et coupez-la en dés de 1,25 centimètre.
Mettre de côté.
Égouttez les lentilles et transférez-les dans un grand bol.
Ajouter le vinaigre, l'huile, l'ail, les poivrons et le basilic; mélanger.
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Placez la salade sur un plateau de service/bol ou des assiettes individuelles.
Top with feta crumbles.
Servir tiède ou réfrigéré.