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BEULAH MAE
Salade de pommes de terre tiède à la coriandre et au cumin grillé
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Ingrédients
Préparation
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Faites bouillir une grande casserole d'eau à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel kasher. Ajoutez les dés de pomme de terre et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas encore fondus. Égouttez et remettez dans la casserole.
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Hachez grossièrement la coriandre et mélangez-la aux pommes de terre chaudes. Couper les échalotes en fines lamelles et les incorporer.
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Versez l'huile d'olive dans une petite poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.Lorsque l'huile est assez chaude, incorporez 1,5 cuillerée à soupe de graines de cumin entières. Faites cuire environ 45 secondes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le cumin et l'huile odeur de pain grillé et le cumin a légèrement noirci.Pour le contenu de la poêle sur les pommes de terre (attention, car certaines des graines peuvent apparaître lorsqu’elles touchent la casserole plus froide).
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Presser le jus de 0,5 citron et incorporer le jus.Assaisonner au goût avec du poivre noir et éventuellement du sel supplémentaire.Servez chaud, à la température de la pièce ou froid.
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