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HONEYFROG
Salade de riz sauvage aux noix
Le riz sauvage est sensationnel dans cette salade réfrigérée.Les amandes grillées complètent le goût du riz, tandis que le vinaigre de vin rouge et la sauce soja donnent une vinaigrette acidulée.Je servirai souvent la salade dans des tasses de laitue, et des asperges pour en faire une salade principale.
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Ingrédients
- 3/8 litre de bouillon de boeuf ou de poulet
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du riz sauvage non cuit
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois congelés, décongelés
- 2 tranches de céleri
- 4 green onions, thinly sliced
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes effilées, grillées
Préparation
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Dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition. Incorporer le riz.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté.Drainer; Fluff avec une fourchette.Incorporer les petits pois, le céleri, les oignons et les amandes
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Dans un petit pot avec un couvercle hermétique, combinez les ingrédients de la vinaigrette. Bien agiter. Verser sur la salade et mélanger pour bien enrober. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
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