Salade de carottes de maïs edamame

Name: salade de carottes de maïs edamame
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de l'edamame décortiqué et congelé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des carottes en julienne; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du maïs congelé, décongelé; 4 green onions, chopped; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée; VINAIGRETTE:; 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 4 cuillères à café d'huile de canola; 2 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre

J'ai imaginé cette salade facile en réfléchissant à des recettes légères et riches en protéines. Mes amis végétariens et végétaliens sont des grands fans. - Maiah Miller, Monterey, Californie

Ingrédients

Préparation

Placez l'edamame dans une petite casserole; ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition; cuire 4-5 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et placer dans un grand bol; cool légèrement.
Ajouter les carottes, le maïs, les oignons verts et la coriandre. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette; mélanger avec la salade.Réfrigérez, à couvert, au moins 2 heures avant de servir.