Salade de roquette aux poires et au fromage bleu

Épluchez, coupez le cœur et coupez en quatre les poires.Placez le côté coupé dans un plat de cuisson de 11 po.Ajouter le vin ou le jus de raisin.Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Égoutter en réservant 1 cuillère à soupe Refroidir les poires à la température ambiante

Pour la vinaigrette, fouetter dans un petit bol le vinaigre, le sucre, l'huile, le sel, le poivre de Cayenne, le poivron et le braconnage réservé. Couper les poires en tranches minces. Dans un grand bol à salade, combiner la roquette, la chicorée et les poires. mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de fromage bleu et de noix.