Salade de taboulé au quinoa et carottes râpées

Name: salade de taboulé au quinoa et carottes râpées
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa; 1 tomate hachée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes râpées; A cup with a capacity of 130 ml containing minced green onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche émincée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; 5 cuillères à soupe de jus de citron; 60 litres d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de mélange de poivre noir et rouge moulu (comme le Penzey's®)

Belle recette estivale. Quand une compagnie inattendue vient, tout ce dont j'ai besoin peut être ramassé dans le jardin.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir l'eau et un centimètre de sel dans une casserole.Ajoutez le quinoa à l'eau, baissez le feu à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, environ 15 minutes.Cool.
Dans un bol, mélanger le quinoa, les tomates, les carottes, les oignons verts, la menthe et le persil refroidis.
Fouetter le jus de citron, l'huile d'olive, 0,5 cuillère à thé de sel et le poivre moulu dans un petit bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse. Verser la vinaigrette sur le mélange de quinoa et mélanger pour bien enrober.