Salade d'épinards au sésame et au poulet

Faites chauffer environ 5 centimètres d'eau dans une grande casserole ou une marmite. Ajoutez le poulet (et ajoutez-y suffisamment d'eau pour couvrir le poulet) et amenez à ébullition à feu moyen.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 minutes.

Mettre le poulet de côté et laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les épinards, les radis, le gingembre et les graines de sésame.

À l'aide de 5 fourchettes, déchiqueter le poulet en lanières de quelques centimètres et l'ajouter au mélange d'épinards.

Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur le poulet et mélanger.

Refroidir à la température ambiante et réfrigérer avant de servir, pour une saveur optimale, pendant 2-3 heures.Conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.