Salade française de crevettes

Name: salade française de crevettes
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes d'asperges fraîches; Crevettes cuites 300 grammes - pelées et déveinées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la mayonnaise; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 6 coeurs d'artichauts égouttés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant une vinaigrette française; 2 œufs durs, hachés; 6 brins de persil frais

Une salade de crevettes fraîche avec des asperges et des artichauts. Les cœurs d'artichauts en conserve sont bons, mais les plats cuisinés frais peuvent être délicieux.

Ingrédients

Préparation

Cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté. Retirer et laisser refroidir à l'eau froide. Réserver six pieds et couper les asperges restantes en morceaux de 2,5 centimètres.
Cuire et nettoyer les crevettes. Réservez à nouveau les six meilleurs et coupez le reste en dés. Dans un bol, mélanger les crevettes et les asperges, mélanger délicatement avec de la mayonnaise et du jus de citron.
Dans un bol séparé, faire mariner les cœurs d'artichauts dans 1/4 litre de vinaigrette.
Placez les crevettes et les asperges dans un joli bol peu profond.Garnissez avec un œuf tamisé et disposez les asperges réservées sur le dessus pour ressembler aux rayons d’une roue.
Égouttez les fonds d'artichauts et garnissez-les d'une cuillerée de mayonnaise, d'une crevette entière et d'une branche de persil. Disposez-les autour de la salade.