Salade mexicaine à la pastèque et à la papaye avec vinaigrette à la tequila

Name: Salade mexicaine à la pastèque et à la papaye avec vinaigrette à la tequila
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de jus de citron frais; 2 cuillères à soupe de tequila; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc; sel et poivre; Papayes 1/2 litre, épépinées pelées et coupées en bâtons de un centimètre; 1/2 litre de pastèque sans pépins, coupé en bâtons d'un centimètre; 1/2 litre de jicama, pelé et coupé en bâtons d'un centimètre; 142 grammes de mélanges de printemps; 2,5 avocat, coupé en cubes de centimètre

Une merveilleuse recette mexicaine de Food and Wine, édition de mai 2008. Léger, sain et végétarien.

Ingrédients

60 litres de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de tequila
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre

Papayes 1/2 litre, épépinées pelées et coupées en bâtons de un centimètre
1/2 litre de pastèque sans pépins, coupé en bâtons d'un centimètre
1/2 litre de jicama, pelé et coupé en bâtons d'un centimètre
142 grammes de mélanges de printemps
2,5 avocat, coupé en cubes de centimètre

Préparation

Dans un grand bol, fouettez le jus de citron vert et le vinaigre avec la tequila. Ajouter l'huile d'olive en fouettant et assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Ajouter la papaye, la pastèque, le jicama et les verts et bien mélanger.
Ajouter l'avocat et mélanger doucement.
Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.