Blondies aux fraises

Disposez une grille au milieu du four et faites-la chauffer à 350 ° C (350 ° F). Placez un papier sulfurisé de 1 cm sur le dessus du papier sulfurisé de façon à ce qu'il soit suspendu au-dessus des deux côtés de la casserole. Graisser légèrement la poêle et le parchemin avec un aérosol de cuisson ou du beurre.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle de couleur claire, à bords hauts, à feu moyen. Faites tourner la casserole de temps en temps pour vous assurer que le beurre cuit uniformément.

Au fur et à mesure que le beurre fond, il commencera à faire mousser.La couleur passera du jaune citron au bronzage doré, puis deviendra un brun toasté.Une fois que vous sentirez cet arôme de noisette, retirez immédiatement la casserole du feu et grattez le beurre morceaux dorés, dans un grand bol résistant à la chaleur.

Mettez de côté le beurre brun, laissez refroidir au toucher, environ 15 minutes.Ajoutez le sucre brun et utilisez une cuillère en bois pour bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (le mélange ne sera pas lisse), environ 30 secondes. Remuez dans l'œuf et la vanille complètement combiné.Ajoutez la farine, la levure et le sel, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Ajoutez les morceaux de chocolat blanc.

Étalez la pâte pour blondie dans le moule préparé, en utilisant une spatule ou vos mains pour l'appuyer uniformément. Disposez les fraises coupées à plat de manière uniforme sur le dessus de la pâte et appuyez doucement pour les presser.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte avec seulement quelques miettes, soit 25 à 30 minutes. Les bords doivent paraître fermes et bien cuits; le centre doit être humide mais pas gluant. Refroidir complètement dans une casserole sur une grille. Saisir l'excès de parchemin et soulever la plaque de blondie pour la faire sortir du plateau et la déposer sur une planche à découper. Couper en carrés et servir.