Salade pourpier, tomates cerises et concombre

Name: salade pourpier, tomates cerises et concombre
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des tomates cerises, coupées en deux; 3 petits concombres persans, émincés; sel au goût; 1 bouquet pourpier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Un moyen simple de profiter du pourpier, une herbe que vous pourrez peut-être chercher dans votre propre cour! Purslane contient plus d'oméga-3 que n'importe quelle autre source végétale et une agréable saveur de citron. Ici, je le jette avec un simple mélange de tomates cerises et de concombre pour une salade fraîche avec un bon croquant.

Ingrédients

Préparation

Mélanger les tomates cerises et les concombres dans un saladier. Saupoudrer généreusement de sel, bien mélanger, puis laisser reposer pendant que vous préparez le pourpier.
Rincez bien le pourpier, puis séchez-le avec un torchon. Détachez les grosses feuilles et les tiges tendres en haut et placez-les dans un bol.Éliminez les plus grandes sections des tiges.
Vérifiez le mélange tomate-concombre; à présent, les jus de tomates devraient avoir libéré grâce au sel.Si non, mélangez bien et laissez reposer 5 minutes de plus.
Ajoutez le pourpier au bol à salade avec les tomates et les concombres. Arroser d'huile d'olive et bien mélanger. Sers immédiatement.