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James Noble
Salade printanière au soleil avec vinaigrette au parmesan et aux agrumes
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Ingrédients
- 6 à 8 poignées de salade verte, lavées et bien séchées (ou laitue au beurre)
- 2 oranges, zeste et jus de
- 1 avocat, émincé
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des noix grillées (amandes tranchées, pignons de pin, noix de Grenoble, etc.)
- A cup with a capacity of 130 ml containing sliced spring onion ( scallions, or green onions )
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan fraîchement râpé
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du parmesan fraîchement râpé
Préparation
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Ou vous pouvez utiliser un pot et secouer la vinaigrette.
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Lavez et séchez bien les légumes-salades et placez-les dans un grand bol.
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Ajouter les morceaux d'orange, les noix et les oignons.
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Mélangez bien avec la vinaigrette au parmesan et aux agrumes.
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Ajouter l'avocat et mélanger délicatement la salade afin de ne pas faire éclater l'avocat.
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Saupoudrer de copeaux de parmesan (à l’aide d’un éplucheur).
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Vinaigrette aux agrumes et au parmesan :.
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Dans un bol, mélanger le parmesan râpé, le zeste et le jus d'orange et les échalotes.
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Ajouter le vinaigre de vin rouge en fouettant.
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Incorporer l'huile d'olive en fouettant et terminer en assaisonnant avec du sel et du poivre.
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Or you may use a jar and shake the dressing.
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Quelques autres idées de Heidi:
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Réchauffez doucement la vinaigrette et mélangez-la avec les épinards pour obtenir une salade tiède légèrement fanée.
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Utilisez la vinaigrette comme une marinade.
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Utilisez-le avec des pâtes (les pâtes fourrées au fromage sont un très bon choix).
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