Salade thaïlandaise aux tomates et aux concombres

Name: salade thaïlandaise aux tomates et aux concombres
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gros concombre; 2 tomates, épépinées et coupées en quartiers; 1/4 red onion, thinly sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à café de sucre blanc, ou au goût; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée; 3 cuillères à soupe d'arachides hachées (facultatif)

Il s'agit d'une délicieuse salade d'été légère un peu sucrée plutôt que acidulée.

Ingrédients

Préparation

Pelez le concombre en lanières dans le sens de la longueur avec un éplucheur de légumes, en alternant les lanières pelées avec la pelure pour un effet décoratif. Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis coupez en tranches minces. .
Verser le vinaigre de riz et le jus de citron vert dans un bol séparé et incorporer le sucre jusqu'à dissolution. Verser la vinaigrette sur la salade; mélanger, couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes jusqu'à refroidissement, juste avant de servir, incorporer la coriandre et saupoudrer d'arachides hachées.