Salsa acidulée à la rhubarbe

Name: salsa acidulée à la rhubarbe
Cook time: 5 min
Total time: 215 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la rhubarbe finement tranchée; 1 small red onion, coarsely chopped; 1 gros poivron jaune épépiné et haché grossièrement; 1 gros poivron jaune épépiné et haché grossièrement; 1 gros poivron jaune épépiné et haché grossièrement; 1 piment jalapeno, épépiné et haché grossièrement - ou au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 3 tomates roma, coupées en petits dés; 2 cuillères à café de sucre brun; 5 cuillères à soupe de jus de citron vert; 2 cuillères à café de gros sel; 2,5 cm d'ail en poudre, ou au goût; poivre noir moulu au goût

C’est une recette que j’ai imaginée en essayant de comprendre ce qu’il fallait faire d’une surabondance de rhubarbe. eux autres ensemble! Il suffit de prendre un sac de croustilles tortillas ou, mieux encore, de créer les vôtres, et de profiter! N'hésitez pas à adapter les ingrédients à votre goût. N'aimez pas les jalapenos? Ne les utilisez pas. Mélangez et assortissez les poivrons comme bon vous semble, assurez-vous d’en utiliser trois également. Je préfère également le jus de lime Nellie et Joe's®, car il est un peu plus acidulé que le jus de lime en bouteille ordinaire Si vous ne pouvez pas trouver ça va, utilisez ce que vous avez.

Ingrédients

Préparation

Mélangez la rhubarbe dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez cuire pendant 10 secondes. Égouttez rapidement la rhubarbe et rincez à l'eau froide jusqu'à refroidissement; Transférer la rhubarbe dans un grand bol.
Mettre l'oignon rouge, les poivrons vert, rouge et jaune, le piment jalapeno et la coriandre dans un robot culinaire et les battre 3 ou 4 fois pour les hacher finement. transférer le mélange de poivrons dans un bol avec la rhubarbe. Incorporer les tomates roma.
Dissoudre la cassonade dans le jus de citron vert Key dans un bol; incorporer légèrement le mélange de jus de citron vert dans le mélange de rhubarbe.Saupoudrez de salsa avec du sel, de la poudre d'ail et du poivre noir, puis remuez à nouveau. Remuez à nouveau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.