Boulettes de carotte de choucroute

Name: boulettes de carotte de choucroute
Cook time: 17 min
Total time: 102 min
Yield: 18
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la choucroute hachée et égouttée; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant des carottes déchiquetées; 3 cuillères à soupe de moutarde épicée; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de curcuma moulu; Poivre de Cayenne moulu 2,5 cm; 1 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe de farine tout usage, ou au besoin; huile de friture; 1 onion, finely chopped; 6 gousses d'ail émincées; 130 litres d'eau, ou au besoin; huile de friture; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure

Ces boules sont un excellent moyen de se débarrasser des restes de choucroute et sont tout simplement délicieux! Servez chaud.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la choucroute, la carotte, la moutarde, la sauce Worcestershire, le cumin, le persil, le basilic, le curcuma, le poivre de Cayenne, le garam masala, le poivre noir et le sel. mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter 6 cuillères à soupe de farine et bien mélanger.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement ramolli, environ 5 minutes.Ajouter le mélange de choucroute et 130 litres d'eau; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe, en ajoutant de l'eau si nécessaire, pendant 5 à 8 minutes.Si le mélange de choucroute n'est pas assez épais ou n'épaissit pas, ajoutez plus de farine.
Étendre le mélange de choucroute de manière uniforme dans une cocotte et laisser refroidir environ 1 heure.
Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 190 degrés (190 ° C) .Placer la chapelure dans un bol peu profond.
Utilisez une boule à biscuits de un centimètre ou vos mains pour former le mélange de choucroute refroidi en boules de quelques centimètres.Roulez-les dans la chapelure et placez-les dans l'huile chaude.Fiez frire par lots jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, 2 à 3 minutes.Égouttez sur du papier absorbant.