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Salsa de fruits et de haricots noirs
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Ingrédients
- 2 mangues (ou autre fruit d'été ferme)
- 1 boîte de haricots noirs égouttés et bien rincés
- 1 poivron rouge ou 1 poivron jaune, coupé en petits dés
- 1 bouquet d'oignons verts hachés
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la feuille de coriandre, hachée
- Assaisonnement poivre à l'ail, au goût (avec du sel)
Préparation
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Choisissez des mangues, des pêches ou de la nectarine bien mûres. éplucher, dénoyauter et les couper en petits dés.
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Choisissez un poivron rouge et/ou jaune ferme; noyau, graine, blanchir dans de l'eau bouillante et couper en petits dés.
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Si vous utilisez les deux couleurs, utilisez la moitié de chaque poivron.
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Mélanger les ingrédients dans un bol non réactif et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux arômes de se mélanger.
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La salsa peut être préparée et réfrigérée jusqu'à 2 jours à l'avance.
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