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HottKoko81
Salsa de tomates vertes et tomates
La salsa épicée et fruitée est croustillante et rafraîchissante, de la tarte Granny Smiths, du citron vert et du vinaigre de cidre de pomme. Vous ne pouvez pas vous procurer de tomates vertes.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1,5 litre contenant des tomates coupées en dés (900 grammes) ouUn bol d'une capacité de1,5 litre contenant des tomates vertes en dés
- 190 litres de vinaigre de cidre
- 1 small onion, diced
- Poivre noir fraîchement moulu, 10 tours
- 190 litres de vinaigre de cidre
- 1 -2 habaneros frais ou 4 -6 jalapenos frais, émincés
- Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la coriandre, hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre
- 1/2-1 cuillère à café de cumin
- La chaux décapante (granulés croustillants Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant cuillère à café par chlorure de calcium)
- 1 citron vert, zeste, viande hachée, moelle jetée
- 2 -3 gousses d'ail, émincées
- 1/2 teaspoon black onion seeds, Nigella Sativa
- Poivre noir fraîchement moulu, 10 tours
- La chaux décapante (granulés croustillants Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant cuillère à café par chlorure de calcium)
Préparation
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Préparez des bocaux pour la mise en conserve.
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Dans un grand pot, combiner tous les ingrédients sauf les granulés.
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porter à ébullition et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
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Placez 60 cuillerées à thé de granulés dans chaque litre, si vous en utilisez.
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Verser à la louche dans des pots chauds stérilisés en laissant un espace libre de 1,25 centimètre.
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Essuyez les jantes et recouvrez les couvercles
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Traiter pendant 25 minutes dans un bain-marie chaud recouvert d’au moins 2,5 cm d’eau.
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Enlevez les bocaux et laissez-les dans une zone sans courant d'air pendant 24 heures.
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Lable et stocker dans un garde-manger fo jusqu'à 1 an.
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