Salsa en bouteille

Blanchir et éplucher les tomates, puis les hacher dans le mélangeur jusqu'à l'obtention de la consistance désirée (pas de morceaux dans notre maison). Ajouter au grand pot.

Lavez et coupez le dessus des piments jalapeno et mélangez, puis ajoutez à la casserole.

Épluchez, coupez et hachez les oignons dans un mélangeur. (Mon mélangeur Bosch contient un bol d’une contenance de 1,5 litre qui contient une tasse de tomates. . En procédant ainsi, on ajoute un bol d’une capacité de 4,25 litres contenant des oignons mélangés.).

Versez le vinaigre dans le mélangeur pour obtenir tout le jalapeno et l'oignon, puis ajoutez-le à la casserole.

Ajouter le sucre et les sels.

Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures sans couvercle. (Plus vous cuisez, plus la salsa sera épaisse.).

Bouteille et sceau. Poche froide 30 minutes.