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Susan Riles Strittmatter
Samosas aux lentilles
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Ingrédients
Préparation
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Placez les lentilles dans un bol et couvrez avec plusieurs centimètres d'eau froide; laisser reposer 8 heures jusqu'au lendemain.Drainer et rincer.
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Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, 5 à 10 minutes.Ajouter le curry, la cardamome, le gingembre, le cumin et le poivre de Cayenne; mélanger les lentilles, l'igname, l'eau et le lait de coco au mélange d'oignon; cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit réduit et que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.Enlevez le wok du feu et écrasez légèrement le mélange.
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Verser environ 1,5 cuillère à soupe de mélange de lentilles au centre de chaque pâte; Plier la pâte sur la garniture en formant un triangle.Fermer les bords dans le triangle pour bien sceller. Disposer les samosas sur une plaque à pâtisserie et badigeonner le reste de l'huile d'olive.
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Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 15 à 20 minutes.
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