Glucides et inflammation

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L'inflammation est un processus par lequel les produits chimiques et les globules blancs de votre corps agissent pour vous protéger contre les substances étrangères telles que les virus et les bactéries. Des maladies, telles que l'arthrite et la bursite, déclenchent l'inflammation en l'absence de cause, provoquant douleur, gonflement, rigidité et fièvre. Améliorer votre régime alimentaire pourrait aider à gérer ces effets, selon l'Institut Linus Pauling, ou IPL. Selon leur source, les glucides peuvent affecter l’inflammation de manière positive et négative.

Les glucides fournissent le glucose, qui est la principale source d’alimentation de votre corps. Les sources de glucides varient considérablement en ce qui concerne les avantages nutritionnels et l'impact qu'ils pourraient avoir sur l'inflammation. Les glucides à faible indice glycémique, qui ont un impact modéré sur votre glycémie, peuvent contribuer à réduire l'inflammation, selon l'IPV. Les glucides à haute glycémie, par contre, peuvent causer des irrégularités dans la glycémie et déclencher ou aggraver des réactions inflammatoires.

Les glucides sont présents dans de nombreux aliments, notamment les céréales, les bonbons, les fruits, les légumes et les produits laitiers. Les sources de glucides à faible indice glycémique comprennent les grains entiers, tels que l'orge, l'avoine et le riz brun, les fruits et légumes frais et les produits laitiers non sucrés, tels que le lait et le yogourt faibles en gras. "Arthritis Today" recommande de choisir des grains entiers, tels que le riz brun et le pain de blé entier, plutôt que des grains raffinés, tels que la farine blanche et le riz instantané, afin de réduire l'inflammation et de mieux contrôler le poids. Les autres aliments riches en glycémie comprennent le riz soufflé et les céréales de flocons de maïs, les boissons non alcoolisées ordinaires, les bonbons, les pommes de terre sans peau, les beignes et les dattes sèches.

Dans une étude publiée dans le "American Journal of Clinical Nutrition" en février 2006, des chercheurs ont analysé l'apport en grains entiers et le bien-être de 938 hommes et femmes en bonne santé. Les participants qui consommaient le plus de grains entiers présentaient un contrôle de la glycémie ainsi qu'un taux de cholestérol et des marqueurs inflammatoires plus positifs que les participants consommant peu de grains entiers. Les régimes glycémiques élevés ont également été associés à une augmentation des taux sanguins de protéine C-réactive, un marqueur inflammatoire associé à une maladie cardiaque.

Pour prévenir ou réduire l'inflammation, remplacez les aliments raffinés par des aliments à faible indice glycémique. Par exemple, remplacez vos céréales sucrées par des flocons d'avoine en acier et des nouilles instantanées avec des pâtes de blé entier. Les jus de fruits, les fruits secs et les fruits en conserve stockés dans un sirop épais ont une haute glycémie. Choisissez donc des fruits entiers et frais le plus souvent. Pour des avantages supplémentaires, évitez les graisses saturées et les graisses trans, qui favorisent également l'inflammation, selon l'IPV. Les sources courantes comprennent les viandes rouges et transformées, les fromages riches en matières grasses, la margarine en bâtonnets, le lait entier et les biscuits préparés commercialement, les pâtisseries et les craquelins. Les acides gras oméga-3, qui sont répandus chez les poissons d'eau froide, tels que le saumon et le maquereau; graines de lin; et les noix, pourrait réduire l'inflammation. Visez des repas équilibrés et des collations qui mettent l'accent sur des aliments nutritifs. Lorsque vous mangez des grains raffinés, des sucreries ou des aliments gras, limitez-vous à de petites portions.