Sandwich au poulet frit de bakesale betty

Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel kasher. Laisser reposer au moins 5 minutes.Remplir un bol ou une cocotte peu profond et peu profond avec du babeurre.Ajouter le poulet et laisser tremper au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à une nuit.

Pour la vinaigrette: Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre et le sel. Incorporer l'huile d'olive au fouet jusqu'à consistance homogène.

Pour la salade de chou: Faire macérer les oignons dans la tasse de vinaigre de vin rouge et laisser reposer au moins 20 minutes.Enlevez les oignons et jetez le vinaigre. Mélangez les oignons avec le jalapeno, le persil, le chou et le sel. Versez jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien enrobée.

Pour frire le poulet: Versez l'huile végétale dans une grande casserole. Ne remplissez pas à plus de la moitié, sinon l'huile pourrait éclabousser.Amenez l'huile à 365 ° C à l'aide d'un thermomètre numérique/thermomètre à bonbon pour surveiller la chaleur.Préparez la chapelure attendre que l'huile se réchauffe.

Dans un bol large et peu profond, mélanger la farine, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.Sortir une poitrine de poulet du babeurre un à un, en laissant l'excès s'écouler et saupoudrer complètement dans la farine.Pour créer une croûte épaisse, placez le dans le babeurre et faites-le glisser dans fariner une seconde fois. Ne pas égoutter ni secouer l'excès de babeurre ou de farine pendant la panure.

Lorsque l’huile est à 365 ° C, placez soigneusement les morceaux de poulet dans l’huile l’un après l’autre. Laissez cuire une minute avant de déranger le poulet, puis aidez-le à «nager» dans l’huile avec une pince jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, environ 5 à 7 minutes. retirer le poulet de l’huile et l’égoutter sur du papier absorbant.Assaisonner immédiatement avec du sel.

Pour le sandwich: Placez les poitrines de poulet frites sur le dessous du rouleau de torpille et garnissez généreusement de salade de chou.

Par portion: 995 calories, 52 g de protéines, 63 g de glucides, 58 g de matières grasses (8 g saturées), 95 mg de cholestérol, 1 497 mg de sodium, 6 g de fibres.