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Gwendolyn
Sandwich au steak teriyaki avec une touche
Nous avons vraiment apprécié ce sandwich au steak, il prend teriyaki à un nouveau niveau. Plus il marine longtemps, plus il a bon goût. Le goût est bon à 8 heures, mais il est encore meilleur après 24 heures.Veuillez noter que le temps de préparation n'inclut pas le temps de marinage.
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Ingrédients
- Steak d'aloyau de 400 grammes, tranché finement
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
-
Une tasse d'une contenance de30 ml contenant du mirin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 green onions, finely chopped
- 1 cuillère à café de gingembre, frais, émincé
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
- 1/2 cuillère à café de sel
- 0,5 chou vert, de petite taille finement déchiqueté
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Bouillon de légumes de 130 litres
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz
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Une tasse d'une contenance de30 ml contenant du mirin
- 4 rouleaux de kaiser, tranchés, grillés et légèrement beurrés
Préparation
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Faire légèrement griller et beurrer les rouleaux Kaiser; ajouter les tranches de bifteck et garnir de chou.
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Placez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol peu profond et remuez bien.
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Ajoutez ensuite les tranches de surlonge à la marinade, couvrez le bol et placez au réfrigérateur pour faire mariner de 8 à 24 heures.
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Lorsque vous êtes prêt à assembler votre sandwich, sortez la viande marinée du réfrigérateur et mettez-la sur le comptoir jusqu'à ce que vous en ayez besoin. La viande doit être à la température de la pièce avant de la frire.
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Garniture de légumes.
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Dans une grande casserole, faire sauter le chou, l'ail, le sel et le poivre dans l'huile de sésame pendant 3 à 5 minutes.
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Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le vinaigre et le jus et laissez cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à tendreté. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si désiré. Gardez au chaud jusqu'au moment voulu.
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Assemblage du sandwich.
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Retirez le steak de la marinade en réservant la marinade dans une petite marmite couverte.Placez la marmite à feu moyen-élevé et laissez bouillir pendant 10 minutes, en veillant à ce que le mélange ne bouille pas à sec.
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Faites griller les tranches de steak à feu vif dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, retirez-les de la poêle, remettez-les dans la marinade bouillie et laissez mijoter à feu doux.
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Lightly toast and butter the Kaiser rolls; add the sliced steak and top with cabbage.
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Meilleur quand servi chaud.
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