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Sandwichs aubergines et poivre au parmesan
Des légumes grillés fumés, une riche tapenade et du fromage de chèvre acidulé rendent ces sandwichs copieux et satisfaisants. Un de mes amis les a fabriqués et je les ai aimés.La semaine suivante, j'avais envie d'un de ces sandwichs délicieux.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le gril du four.
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Placer les aubergines et le poivron rouge sur une plaque à pâtisserie moyenne, puis saler et poivrer. Faire griller 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
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Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur.Répandir la moitié inférieure avec du fromage de chèvre, puis la tapenade.Recouvrir d'aubergine et de poivron rouge, puis saupoudrer de parmesan.Couvrir avec la moitié supérieure de la baguette.Couper en 4 morceaux.Serve chaud ou froid.
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Nutrition
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