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Sans

 
 
10 bowls, 10 PortionsPTM60 min

"sannich" en soupe


Cette recette est tirée du magazine Food and Drink, et elle est vraiment délicieuse! Commentaires du magazine: L'élégante soupe à l'oignon français devient à la mode avec ce "sannich" au fromage grillé, argot australien à sandwich; glissé dans le bol.Pour les oignons, choisissez des variétés douces comme le grand espagnol ou le rouge, car elles caraméliseront bien. Les fromages suisses ne sont pas des mets favoris, le cheddar moyen ou vieux est un aliment délicieux. Soyez averti, la plupart des bouillons achetés sont assez salés, alors ne saisonnez qu'après la cuisson de la soupe.

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Préparation

  1. Couper les oignons très finement, de préférence avec une mandoline ou un robot ménager.Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.Ajouter les oignons d'un coup; Ajustez la chaleur à moyen-élevé au besoin pour cuire les oignons.
  2. En remuant de temps en temps, faire suer les oignons pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doré pâle, aient un volume très réduit et une nappe brune foncée se forme au fond de la casserole (surveillez attentivement vers la fin de la cuisson pour éviter les brûlures).
  3. Incorporer les bouillons, le vin, le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition; couvrir et réduire le feu. Laisser tiérer pendant 20 à 25 minutes.Jouer le laurier et le brin de thym. Incorporer le vinaigre et le poivre noir; Goûtez et ajoutez un centimètre de sel si nécessaire. Incorporer le persil.
  4. Couper le pain en diagonale en tranches de ½ pouce d'épaisseur, 2 tranches pour chaque portion destinée à être servie. Beurrer légèrement un côté de chaque tranche.Tartiner des tranches en tranches.Faire un sandwich, côtés beurrés, avec une tranche de chaque sorte de fromage à l'intérieur (couper le fromage pour l'ajuster au besoin). Prenez les tranches de fromage restantes et les restes et coupez-les en croix en longs morceaux minces.
  5. Faites chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais pas à ébullition.Avec une grande poêle à frire ou une grande plaque chauffante, faites griller lentement les sandwichs à feu moyen-doux pendant 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le pain soit doré des deux côtés et que le fromage intérieur soit fondu.Sessez les morceaux de fromage restants dessus des sandwichs encore dans le moule; griller de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  6. Répartir la soupe dans des bols. Glissez un sandwich dans chaque portion et servez immédiatement saupoudré de persil haché.



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