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Ricfera
Sauce au fromage de chou-fleur
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Ingrédients
Préparation
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Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, le thym et la feuille de laurier et laisser bouillir pendant 5 minutes pour infuser l'eau.
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Ajoutez le chou-fleur et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 7 à 10 minutes.A l'aide d'une cuillère à égoutter, transférez le chou-fleur dans un mélangeur ou un robot culinaire muni de la fixation de la lame. avec l'huile.Blend jusqu'à très lisse, environ 1,5 minutes; transférer dans un bol moyen.
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Ajouter le Gruyère, le cheddar, la moutarde, le sel et le poivre dans la purée. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin.
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