Sauce au vin rouge et à la moutarde

Cette sauce peut être préparée en quelques minutes, au repos des steaks cuits.Pour préparer la sauce à l'avance, laissez le beurre au repos.Réchauffez-la juste avant de servir, ajoutez de l'eau si la sauce a trop réduite, puis ajoutez le beurre au fouet.Ce montant suffit quatre steaks.

Fouetter le bouillon, le vin et la moutarde dans une tasse à mesurer.
Verser le contenu de la tasse à mesurer dans une poêle chauffée; laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié environ.
Incliner la poêle de telle sorte qu'elle soit d'un côté de la casserole, puis incorporer le beurre au fouet jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Verser la sauce sur les steaks cuits et servir immédiatement..