Sauce chasseur (sauce chasseur)

Name: sauce chasseur (sauce chasseur)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 cups, 4
Ingredients: Champignon de 100 grammes, tranché (environ Un bol d'une contenance de 1/2 litre); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des tomates pelées et hachées (fraîches ou en conserve); 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'échalote, émincée; sel et poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vin blanc sec; Bouillon de boeuf de 130 litres; 0,5 cuillère à thé d'estragon frais haché ou 0,25 cuillère à thé d'estragon séché; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 2 cuillères à café d'eau

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Ingrédients

Champignon de 100 grammes, tranché (environ Un bol d'une contenance de 1/2 litre)
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant des tomates pelées et hachées (fraîches ou en conserve)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'échalote, émincée
Sel et poivre noir fraîchement moulu

Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vin blanc sec
Bouillon de boeuf de 130 litres
0,5 cuillère à thé d'estragon frais haché ou 0,25 cuillère à thé d'estragon séché
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à café d'eau

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les champignons, l'échalote, le sel et le poivre au goût et cuire environ 10 minutes.
Ajouter le vin et laisser mijoter brièvement à feu vif.
Ajouter les tomates et le bouillon de bœuf et l'estragon.
Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau.
Incorporer la sauce et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.