Sauce de pâtes au vin rouge

Name: sauce de pâtes au vin rouge
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 large onion, chopped; 4 gousses d'ail, écrasées; 2 carottes, pelées et hachées; 2 branches de céleri, hachées; 15 à 20 champignons moyens, hachés; 400 grammes de boeuf haché; 400 grammes de saucisses italiennes douces; 60 litres d'huile d'olive; 3 (794 grammes) boîtes de tomates; 1/2 cuillère à soupe de marjolaine; 2 cuillères à café d'origan moulu; 3 feuilles de laurier; 2 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de poivre; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge, de préférence italien

J'ai préparé cette sauce il y a quelques jours et cela s'est vraiment bien passé. J'aime la finesse des tomates et des légumes plus moelleux.

Ingrédients

Préparation

Commencez par préparer tous les légumes et mettez-les de côté.
Faire brunir le bœuf haché et les saucisses et réserver.
Faites sauter tous les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajoutez la viande dorée.
Réduisez les tomates en purée dans un bol séparé et ajoutez-les aux légumes/viande.
Ajoutez les épices, le sel, le sucre et le poivre.
Laisser mijoter environ une heure.
Ajouter le vin et goûter pour voir si plus de sel/poivre est nécessaire.
Laisser mijoter encore 30 minutes à une heure.
Servir avec des mini farfalle ou mini penne et du bon parmesan.