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10 g ou moins par portion

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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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30 g ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Sauce gourmande de 12 minutes
 
 
6 PortionsPTM12 min

Sauce gourmande de 12 minutes


Ma recette pour une sauce maison est exactement ce que son nom l'indique. Personnalisez la sauce pour les plats principaux de bœuf, de volaille ou de porc.La graisse de boeuf, de volaille ou de porc est préférable au beurre, si vous en avez sous la main.

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Ingrédients

Préparation

  1. NOTE: SI LA CRÈME GRAVY EST DÉSIRÉE, SUIVEZ CETTE RECETTE DE BROTH (le beurre du roux peut être remplacé par du bacon ou du gras de saucisse): 3/5 litres de lait entier, 2,5 cuillères à café de poudre de bouillon de poulet, 1 trait de sauce Worcestershire, 1/4 cuillère à thé de Bouillon de cuisine (facultatif), 0,125,25 cuillère à thé de paprika (facultatif), sauge ou romarin et muscade moulus de 2,5 cm, et poivre noir fraîchement moulu, au goût (ÉTAPE UN): Dans un bol moyen, fouetter ensemble les ingrédients du bouillon correspondant à la recette souhaitée dessus, sauf la crème épaisse et le poivre noir.
  2. À feu moyen, faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
  3. Saupoudrer dans la farine et remuer.
  4. RÉDUIRE le feu à moyen-doux.
  5. CUIRE jusqu'à ce que les bulles bouillonnent mais ne soient pas dorées.
  6. FOUETTER le mélange de bouillon progressivement dans le roux en fouettant bien jusqu'à ce que la farine soit dissoute.
  7. PORTER à ébullition en remuant puis réduire le feu.
  8. FAIRE SIMMER la sauce jusqu'à réduction de la consistance désirée, en remuant au besoin.
  9. Fouettez dans la crème épaisse et ajoutez du goût de poivre noir fraîchement moulu.
  10. SERVIR immédiatement et en profiter.



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