Sauce hollandaise plus saine avec des variations

Name: sauce hollandaise plus saine avec des variations
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 2 Tablespoon
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 1/2 cuillère à café de sel; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 1 œuf large; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1,5 cuillère à soupe de jus d'orange (à la place du jus de citron)

Cela a encore des œufs et du beurre, mais le babeurre aide à l'alléger. Il contient peu de glucides, de graisses saturées, de cholestérol, de sodium et est bon pour la santé cardiaque. Choux de Bruxelles. Comprend des variations de sauce moutarde (à la moutarde) et de sauce maltaise (au jus d'orange), ainsi que des instructions de réchauffage au micro-ondes.A partir de Bien manger.

Ingrédients

Préparation

CONSEIL: Couvrez et réfrigérez jusqu'à 2 jours. Réchauffez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 1,5 minute, en remuant une fois.
Cuire en remuant la casserole jusqu'à ce que le beurre devienne doré, de 30 à 60 secondes.
Verser dans un petit bol et mettre de côté.
Fouetter 60 litres de babeurre, de fécule de maïs, de sel et de poivre de cayenne (et de moutarde, le cas échéant) dans une casserole à fond épais jusqu'à consistance lisse.
Dans un petit bol, battre légèrement l'oeuf.
Fouetter l'oeuf et le reste du lait au beurre dans le mélange de fécule de maïs.
Mettez la casserole à feu moyen-doux et faites cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange vienne à ébullition.
Cuire, en fouettant, pendant 15 secondes supplémentaires.
Retirer du feu et incorporer le jus de citron (ou le jus d'orange, le cas échéant) et le beurre doré réservé.
Servir chaud ou tiède.
MAKE AHEAD TIP:Cover and refrigerate for up to 2 days.Reheat in a microwave on High for 1 to 1.5 minutes, stirring once.

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