Sauce sicilienne "hors du bateau"

Cette recette fait partie de ma famille depuis qu'elle a été préparée pour la première fois dans une petite ville du nord de Palerme, en Sicile.J'expose cette recette de famille car je sais qu'elle aidera certaines personnes à continuer à aimer les pâtes et à rester sur leur régime.

Prenez une casserole de taille moyenne et laissez mijoter ensemble les oignons hachés et l'huile à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
Versez votre sauce tomate et mélangez bien.
laissez votre sauce bouillir au moins une demi-heure.
**** (S'il vous plaît remuer fréquemment ou votre sauce va coller au fond du pot et éventuellement brûler.).
réduire le feu à moyen-doux.
Incorporer votre quantité désirée de sel et de poivre.
cuire pendant une demi-heure supplémentaire.
Après au moins une heure de cuisson, amenez une casserole d’eau à ébullition pour vos pâtes.
Laissez cuire la sauce jusqu'à ce que les pâtes soient égouttées et prêtes.
Scoop some sauce into your drained pasta to coat.
Serve with a scoop of pasta sauce ontop and enjoy!
* Vous pouvez ajouter n'importe quoi à cette base de sauce pour pâtes - nous, Italiens, ajoutons parfois du chou-fleur tendre cuit pour un plat ou des asperges, ou du bœuf haché égoutté/frit pour des pâtes à la bolognaise, etc.