Sauce tartare de toby

Name: sauce tartare de toby
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de la mayonnaise épaisse de bonne qualité (utilisez Hellman's ou Best Foods, pas le truc liquide qui coule); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'aneth, bien drainée; 2 -4 cuillères à soupe de relish sucré, bien égoutté, au goût, à commencer par la plus petite quantité et en augmentant au goût; A cup with a capacity of 60 ml containing finely diced onion, more to taste; 1 -2 gousse d'ail, pressée ou finement hachée; 1 -2 cuillère à soupe de feuilles de persil frais finement hachées; 1 cuillère à soupe de câpres égouttées hachées; 1 -2 cuillère à soupe de jus de citron frais, au goût; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1/2-1 cuillère à café de moutarde sèche ou 1 -2 cuillère à café de moutarde de Dijon; sauce Tabasco; sel et poivre noir fraîchement moulu

Ingrédients

Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant de la mayonnaise épaisse de bonne qualité (utilisez Hellman's ou Best Foods, pas le truc liquide qui coule)
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'aneth, bien drainée
2 -4 cuillères à soupe de relish sucré, bien égoutté, au goût, à commencer par la plus petite quantité et en augmentant au goût
A cup with a capacity of 60 ml containing finely diced onion, more to taste
1 -2 gousse d'ail, pressée ou finement hachée
1 -2 cuillère à soupe de feuilles de persil frais finement hachées

Préparation

Si vous souhaitez prolonger encore la durée de vie du réfrigérateur, remplacez l'oignon frais par des flocons d'oignon séchés (préférablement les toastés), remplacez l'ail frais par de l'ail granulé et remplacez le persil frais par des flocons de persil séchés.
Fouetter la mayonnaise jusqu'à consistance lisse et crémeuse, et réserver.
Combinez des quantités minimales de tous les ingrédients restants à l'exception du Tabasco, du sel et du poivre et fouettez jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien incorporés.
Incorporer la mayonnaise et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Laisser reposer pendant 15 minutes, goûter et ajuster l'assaisonnement avec du Tabasco, du sel et du poivre.
Goûtez à nouveau et commencez à augmenter les relishs sucrés, l'ail, le persil, le jus de citron et la moutarde pour répondre à vos normes.
Je finis parfois par ajouter plus de goût à l'aneth, surtout si j'ai ajouté trop de goût sucré.
Gardez la quantité de relish doux faible; cette recette n'est pas censée être douce, il s'agit avant tout d'une sauce tartare fine et acidulée, comme toutes les bonnes sauces tartares devraient l'être.
Si vous voulez une sauce tartare sucrée, achetez-la simplement sur l'épicerie.
Croyez-le ou non, cela restera couvert au réfrigérateur pendant quelques mois.
If you want to extend the refrigerator life even longer, replace fresh onion with dried onion flakes ( preferably the toasted ones ), replace the fresh garlic with granulated garlic, and replace the fresh parsley with dried parsley flakes.
Je ne mange normalement pas cela avec du poisson, sauf un peu à l'occasion, mais j'aime tremper les frites qui accompagnent le poisson dans la sauce tartare.
Ma femme, qui déteste la sauce tartare, adore celle-ci.