Sauce tomate fraîche au basilic

Name: sauce tomate fraîche au basilic
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 3,6 kg de tomates, épépinées et coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché; 1 large onion, minced; 3 gousses d'ail émincées; 130 litres d'huile d'olive; sel et poivre au goût

Ingrédients

3,6 kg de tomates, épépinées et coupées en dés
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché
1 large onion, minced

3 gousses d'ail émincées
130 litres d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, cuire les tomates et le basilic à feu moyen-doux jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faire sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter le mélange d'oignons au mélange de tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à consistance épaisse.