Saucisse, artichauts et œufs de chèvre

Chauffer le four à 350 ° C et graisser légèrement un plat allant au four de 3 litres ou d'un centimètre avec un spray ou de l'huile d'olive.

Faire chauffer une sauteuse profonde à feu moyen-vif.Chopez la saucisse en morceaux de un centimètre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.Ajouter l'oignon et l'ail et baisser le feu à moyen. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Ajoutez les tomates séchées au soleil et laissez cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir un peu. Ajoutez les cœurs d'artichauts et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Éteignez le feu.

Fouettez bien les œufs, puis incorporez le lait, le sel et quelques grains de poivre noir. Incorporer le fromage de chèvre émietté et le fromage Parmesan, puis incorporer les saucisses et les légumes de la poêle.

Verser dans le plat de cuisson préparé et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre et que le dessus soit légèrement doré. Servir chaud ou froid avec une salade fraîche.

Les restes se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.