Saucisse de poulet (ou de dinde) aux pommes et aux noisettes

Name: saucisse de poulet (ou de dinde) aux pommes et aux noisettes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: Poulet haché de 400 grammes (pas trop maigre) ou dinde de 400 grammes (pas trop maigre); 2 cuillères à soupe de sirop d'érable; 1 cuillère à café de sauge; 1 cuillère à café de sauge; 1 cuillère à soupe de persil; 1 1/2 cuillères à café de thym; 1/4 cuillère à café de piment; 2 teaspoons onion powder; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de graines de fenouil; 1/4 cuillère à café de paprika chaud; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sel de céleri; 1/2 cuillère à café de gingembre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une pomme, râpée (environ 0,5 d'un grand-mère); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noisettes hachées (ou des pistaches entières décortiquées); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs dorés

Ne vous laissez pas intimider par la longue liste d’ingrédients.Cette recette contient beaucoup d’herbes et d’épices, mais la liste est flexible.Je pense que la sauge est nécessaire pour une saveur de saucisse authentique les herbes et les épices peuvent être mélangées et assorties selon vos goûts et ce que vous avez dans votre panier à épices.

Ingrédients

Préparation

Si vous utilisez des raisins secs dorés, reconstituez-les en les faisant mijoter brièvement dans un peu d'eau, de cidre ou de jus de pomme et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Faites griller les noisettes si vous le souhaitez.
Mélanger tous les ingrédients.
Laisser refroidir au réfrigérateur, à couvert, pendant une heure ou toute la nuit.
Former des galettes de quelques centimètres (ou la taille de votre choix). Je le fais avec une petite pelle à glace ou à boulettes de viande, puis les aplatir sur le gril.
Faire frire le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.

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