Saucisson de venaison créole

Name: saucisson de venaison créole
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: Saucisse de venaison de 400 grammes, divisée; 1 large onion, sliced; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 grosses tomates coupées en gros dés; 130 litres d'eau; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 cuillères à soupe de sel; 1/4 cuillère à café de poudre de Cayenne; 1 cuillère à café de flocons de piment rouge; 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire; 2 cuillères à soupe de sauce piquante ou 2 cuillères à soupe de sauce chili; 400 grammes de penne ou 400 grammes de nouilles aux œufs

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Ingrédients

Préparation

Faire cuire les saucisses dans une poêle ou dans un four hollandais au-dessus de la chaleur moyenne, en les retournant souvent jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes, puis retirer.
Faire sauter les oignons, l'ail et le poivron vert dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajouter les tomates, les assaisonnements et les sauces. Bien mélanger.
Remettre les saucisses dans la poêle et porter le mélange à ébullition. Température plus basse.
Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 15 à 18 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit.
Incorporer les nouilles cuites et servir.