Saumon fumé à la feta

Name: saumon fumé à la feta
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre, divisé; 2 medium green onions, sliced; poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cœurs d'artichauts marinés, hachés grossièrement; Saumon fumé 85 grammes, émietté; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant des œufs ou Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant un substitut d'œuf; 3 cuillères à soupe de yaourt nature; 1 cuillère à café de basilic séché; sel; poivre; 57 grammes de feta

J'avais un peu de saumon fumé et je cherchais quelque chose de différent. J'ai trouvé quelques recettes qui, une fois combinées, ont conduit à cette création.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive; Ajouter les oignons verts, le poivron rouge et les cœurs d'artichauts en remuant jusqu'à ce que les oignons soient fanés.
Ajouter le saumon fumé et continuer à remuer jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Retirer le mélange de saumon dans un petit plat et garder au chaud pendant la préparation des œufs.
Dans un bol moyen, battre les œufs ou le substitut d'œuf avec le yogourt et le basilic, ajouter du sel et du poivre au goût.
Essuyez la poêle avec un essuie-tout et, à feu moyen, faites fondre le reste du beurre et versez les œufs battus dans la poêle.
Lorsque les œufs commencent à prendre et que le caillé se développe, tirez vers le centre de la casserole.Répétez jusqu'à ce que les œufs soient presque pris.
Incorporer délicatement le mélange de saumon, émietter le fromage feta sur le dessus et remuer doucement une fois sur deux pour répartir uniformément.
Servez et appréciez.