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Soja -Free
Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Scandinave
Espagnol
Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Saumon fumé et glace
 
 
10 PortionsPTM295 min

Saumon fumé et glace


Vous allez adorer ce saumon fumé.C'est une bouchée, mais c'est délicieux.En provenance d'un célèbre restaurant de fruits de mer à Phoenix.

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Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la cassonade, le sel, les flocons de piment rouge broyé, les feuilles de menthe et le cognac pour en faire une pâte. Frottez la pâte sur le saumon, enveloppez-la dans une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.
  2. Préchauffez un gril extérieur à feu vif, puis huilez légèrement la grille.Placez des copeaux d'aulne imbibés dans un petit plat à tarte en aluminium jetable ou un morceau de papier d'aluminium à l'arrière du gril, sous la grille.Permettez aux copeaux de bois de commencer à fumer réduisez le feu au minimum, placez le saumon sur la grille et fermez le couvercle. Faites cuire et fumez le saumon jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun-rouge et se défasse facilement, environ 45 minutes.


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