Saumon grillé à la farine de bobby (en bonne santé)

Faire tremper le maïs dans un grand bol d'eau froide pendant 20 minutes. Retirer et éponger.

Enrober le maïs de tous les côtés avec un aérosol de cuisson et assaisonner avec 1/4 de cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Faire griller environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de tous les côtés.

Retirer les épis du gril et laisser refroidir légèrement. Couper les grains en morceaux et les transférer dans un bol moyen.

Ajouter les tomates, l'huile d'olive, le vinaigre et le basilic tranché; assaisonner avec 0,25 cuillère à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre.Laissez la relish reposer à la température ambiante pendant 15 minutes avant de servir.

Pendant ce temps, enduisez légèrement les filets de saumon des deux côtés avec un aérosol de cuisson; assaisonner avec 0,25 cuillère à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre.

Placez les filets côté peau vers le bas et faites-les griller pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ripolez les filets et faites-les griller pendant 3 minutes de plus.Le poisson devrait être légèrement ferme au centre et enregistrer à 145 ° sur un thermomètre à lecture instantanée.

Placez le saumon sur chacune des 4 assiettes et déposez-y une cuillère de relish .Garnissez avec des brins de basilic, si vous le souhaitez.