Saumon grillé à la planche de cèdre

Name: saumon grillé à la planche de cèdre
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre brun; 1 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/8 cuillère à café de sel casher; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 6 filets de saumon avec peau (170 grammes); 2 planches de cèdre, 7 x 12 pouces, trempées dans l'eau pendant 1 heure

Le saumon a fait du platelage avant que ce soit une chose! Le cèdre empêche le poisson de se brûler ou de noircir et lui confère une saveur délicieusement terreuse. Badigeonnez de ma recette de sauce Awesome avant de servir.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la cassonade, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Saupoudrer sur les filets. Disposer les filets à une distance de 2,5 cm des planches de cèdre trempées.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen et huilez-le légèrement.Placez des planches sur la section la plus froide du centre du gril, en tournant les sections les plus épaisses du saumon à proximité du feu.
Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les parties les plus épaisses du saumon atteigne 50 degrés (57 ° C), soit 30 à 35 minutes.Retirer du gril et laisser reposer le saumon sur des planches pendant 5 à 10 minutes.