Saumon grillé à la sauce au champagne

Name: saumon grillé à la sauce au champagne
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 grammes de filet de saumon, d'environ un centimètre centimètre d'épaisseur; huile d'olive; sel et poivre; 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du champagne; 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; extra estragon; 3 cuillères à soupe de crème sure; extra estragon

Ingrédients

Préparation

Placez la moitié de la sauce sur une assiette de service chauffée; garnir de filet de saumon et garnir d'une pincée très légère d'estragon.
Peindre chaque filet des deux côtés avec de l'huile d'olive; sel et poivre.
Placer sur le gril et cuire environ 3-7 minutes de chaque côté, selon le degré de cuisson choisi.
Retirer du plateau chauffé et couvrir.
Faites chauffer 1 thé. l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen; ajoutez les échalotes.
Sautez environ 1,5 minute pour ramollir.
Réduire le feu à moyen-bas.
Incorporer le Champagne, la moutarde, le sel (si désiré) et l'estragon.
Bien mélanger.
Retirer du feu, incorporer la crème sure.
Place half of sauce on heated serving plate; top with salmon fillet and garnish with very light sprinkle of tarragon.
Servir.