Saumon grillé avec salade de concombre

La salade de concombre accompagne parfaitement un morceau de saumon grillé.Salter et égoutter les concombres intensifie d'abord leur saveur et les rend moins liquides. Une fois que les concombres ont libéré une partie de leur humidité, séchez-les sur du papier absorbant et habillez-les avec de la crème sure, vinaigre et l’aneth.Si vous n’êtes pas un fan d’aneth, n'hésitez pas à remplacer le basilic ou le persil, frais ou séché.

Placez les concombres dans une passoire et mélangez avec du sel; laisser reposer jusqu'à ce que plusieurs cuillères à soupe d'égoutté aient été égouttées, de 30 à 45 minutes.Téléchez avec un essuie-tout et passez-les dans un bol moyen.Ajoutez l'oignon, la crème sure, le vinaigre, l'aneth et quelques grains de poivre.Versez pour enduire plusieurs heures à l'avance.)
Pendant ce temps, chauffez le gril à gaz avec tous les brûleurs allumés, jusqu'à préchauffage complet, pendant 10 à 15 minutes.Utilisez une brosse métallique pour nettoyer la grille, puis badigeonnez légèrement d'huile. Fermez le couvercle et laissez revenir à température.Painissez le saumon d'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre; faire griller jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 3 minutes de chaque côté.
Placez chaque filet de saumon chaud ou à la température de la pièce dans une assiette; déposer une salade de concombre sur une partie et à côté du poisson.