Saumon noirci au citron et au poivre

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Battez ensemble le beurre, le jus de citron, le persil, la poudre d'ail, le sel et le poivre.Incorporez les grains de poivre.Prenez le saumon dans la sauce jusqu'à ce que le côté chair soit bien enrobé et mis dans une assiette,

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif.Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez le saumon et placez-le peau vers le haut dans la poêle.Cuire au four jusqu'à ce que la chair soit brûlée et dorée, environ 1 minute.

Placez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, 10 à 12 minutes.Servez immédiatement.