Saumure de côtes barbecue

Name: saumure de côtes barbecue
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: 8 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant un assaisonnement pour porc (tel que Fraboni's® Porketta®); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la poudre d'ail; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion powder; 113 g de sel à séchage rapide rose

Cette saumure aide à transformer les côtelettes en un bon repas de famille. La recette donne assez de saumure pour 20 clayettes.

Ingrédients

8 litres d'eau
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du sucre brun
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant un assaisonnement pour porc (tel que Fraboni's® Porketta®)

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant de la poudre d'ail
A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion powder
113 g de sel à séchage rapide rose

Préparation

Mettez de l'eau dans une grande casserole; Ajouter la cassonade, l'assaisonnement pour porc, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le sel de soin. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu à doux et cuire en remuant jusqu'à ce que les assaisonnements soient complètement dissous, soit 20 à 30 minutes.
Refroidissez complètement la saumure avant d'ajouter de la viande.