Saumure de poulet cassonade

Name: saumure de poulet cassonade
Total time: 60 min
Yield: 16
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sel casher; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun clair; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 4 litres d'eau chaude; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mélasse; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja

J'ai décidé d'expérimenter avec ma saumure habituelle et d'y ajouter de la mélasse et de l'ail.A la place du sucre ordinaire, j'ai utilisé du sucre brun clair (que puis-je dire, j'aime la mélasse) .La famille a adoré cela.Je pense que cela va être C’est assez de saumure pour 3,6 kilogrammes de morceaux de poulet entiers ou de poulet avec os et jusqu’à 4,5 kilogrammes de poitrines de poulet sans peau et sans os.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le sel, la cassonade, l'ail et le poivre de Cayenne dans un grand bol.
Versez de l'eau; remuer jusqu'à dissolution.
Mélangez la mélasse et la sauce soja.
Laisser reposer jusqu'à ce que la saumure revienne à la température ambiante, environ 50 minutes..