Sauté d'aubergines de poulet

Name: sauté d'aubergines de poulet
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 grande aubergine, coupée en rondelles; 1/8 cuillère à café de sel; 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons tranchés; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des épinards

Un moyen rapide de préparer le poulet.Peut être servi avec du riz frit.J'ajoute parfois des poivrons rouges pour plus de couleur et de vitamines.Servez seul ou avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer le sel uniformément des deux côtés des tranches d’aubergine; laisser reposer 5 minutes.Couper l'aubergine en cubes.
Cuire et mélanger le poulet, l'ail et la sauce soja dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit, soit de 7 à 10 minutes.
Incorporer les champignons et le poivre noir au mélange de poulet; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons brunissent, 2 à 3 minutes.
Chauffer l'huile de canola dans une poêle séparée à feu moyen. Cuire les aubergines dans l'huile de canola chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées; ajouter à la poêle avec le poulet.
Incorporer les épinards au mélange de poulet et d'aubergines; cuire et remuer jusqu'à ce que les épinards fassent 2 à 3 minutes.