Sauté de chou-fleur et pommes de terre - recette indienne

Name: Sauté de chou-fleur et pommes de terre - recette indienne
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile de canola; 2 cuillères à café de graines de cumin; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 red onion, chopped; 4 gousses d'ail émincées; Chou-fleur à 2,5 têtes, coupé en fleurons avec des tiges centimétriques; 1 grosse pomme de terre, coupée en dés; 1 cuillère à café de poudre de chili rouge; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou au goût

C'est une recette rapide et délicieuse qui va bien avec le riz blanc seul, ou avec le riz blanc et les lentilles.Son remplissage et ne nécessitant pas trop de sel ou d'huile.Une version plus sèche peut être mangée avec du pain plat, du pain naan ou Réduisez la poudre de chili pour un repas adapté aux enfants.Vous pouvez ajouter des légumes à cuisson rapide tels que des haricots, des pois et du maïs pour un goût plus croustillant et coloré.Vous pouvez utiliser l'oignon blanc au lieu du rouge plus piquant si vous préférez les légumes attrapant le fond sans être complètement cuits, ajoutez une demi-tasse d’eau et replacez le couvercle. Une fois cuit, retirez le couvercle et laissez cuire à feu très doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen; ajoutez le cumin et les graines de carvi jusqu'à ce qu'elles commencent à apparaître et à faire des bulles d'huile, 1 à 2 minutes.Cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide, 5 à 10 minutes.
Incorporer le chou-fleur et la pomme de terre dans le mélange d'oignons pour bien les enrober d'huile. Ajouter la poudre de chili, le curcuma et le sel; remuer pour enrober les légumes.
Couvrir la poêle et cuire les légumes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient ramollis, environ 20 minutes.Saupoudrer de coriandre.