Sauté végétalien riche en protéines

Name: sauté végétalien riche en protéines
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 (340 grammes) paquet de tofu extra ferme; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; 1 cuillère à soupe de nectar d'agave; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 2,5 cm de poudre de Cayenne, ou au goût; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du quinoa non cuit; 1 patate douce, pelée et coupée en cubes, ou plus au goût; 1 onion, chopped; 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Une délicieuse recette végétalienne riche en protéines avec du tofu, de la patate douce et du quinoa que vous pouvez modifier en fonction de ce que vous avez sous la main. N'hésitez pas à ajouter quelques poignées de vos légumes préférés ou à remplacer le tofu par du tempeh ou un autre légume. Protéines.Les carnivores peuvent utiliser du poulet, du saumon ou du bœuf, ou servir avec des viandes grillées.Ou ajouter des œufs brouillés pour un délicieux petit sauté! Servir frais pour une délicieuse salade d'été.

Ingrédients

Préparation

Couchez 2 torchons pliés sur une planche à découper et placez le tofu sur le dessus.Placez 2 autres torchons pliés et un livre épais sur le dessus.Appuyez sur le tofu pendant 5 à 10 minutes ou plus.Coupez en petits cubes.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.Ajouter le tofu et faire cuire à sec jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 5 minutes.Ses sauter et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté, environ 5 minutes de plus.
Pendant que le tofu est frit, fouetter la sauce soja, le nectar d'agave, la moutarde de Dijon, le gingembre, l'huile de sésame et le poivre de Cayenne dans un bol. Incorporer le tofu frit, bien enrober de la marinade.Couvrir le bol et réfrigérer environ 30 minutes ou plus. .
Mélanger l'eau et le quinoa dans une petite casserole et porter à ébullition.Réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit duveteux et que l'eau ait été absorbée, 13 à 15 minutes.Surveiller le quinoa pendant la cuisson; ajouter de l'eau si nécessaire.
Pendant la cuisson du quinoa, placez les patates douces dans une petite casserole et couvrez-les avec 2,5 ou 5 centimètres d'eau.Portez à ébullition et laissez cuire pendant 3 minutes.Égouttez.
Mélanger le quinoa cuit, le tofu et la marinade, les patates douces cuites, l'oignon et l'huile d'arachide dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, pendant 3 à 4 minutes.