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NORTHWESTGAL
Scampi aux crevettes avec sauce au vin blanc
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Ingrédients
- Pâtes de cheveux d'ange 340 grammes
- 60 litres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 yellow onion, diced
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 petite tomate en dés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des olives, hachées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin de Chardonnay
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des poireaux hachés
- 1/2 citron, jus
- 2 cuillères à café de câpres
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
- Crevettes moyennes non cuites de 400 grammes, pelées et déveinées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Préparation
-
Amener à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les pâtes d'ange dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté et fermeté, 4 à 5 minutes.Égoutter.
-
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, environ 4 minutes.Ajoutez la tomate, les olives, le vin de Chardonnay, les poireaux, le jus de citron, les câpres, le sel et le poivre de Cayenne. crème à fouetter lourde et coriandre.Servez sur les pâtes pour cheveux d'ange.
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